EL ARABE FÉNIX, SÍMBOLO DE RESILIENZA …….. AUGUSTEA IBÉRICA E ITALIANIDAD

«Que el fénix muere y luego renazca …..» (Dante Alighieri)

Italia, como el ave mitológica que se levanta de sus cenizas, expresa sus capacidades más altas en los momentos más críticos,
transformando las decepciones y dificultades en un renacimiento creativo.
Entonces, el gran chef Ercole Villirillo ha creado simbólicamente este original Arabe Fénix con pescado, mariscos y aceite de oliva con sabor de bergamota. A partir de una idea del gran orfebre Gerardo Sacco, Villirillo presentó esta obra de arte en el premio Bergafest 2020.
Es un himno a un buen retorno, al placer de reunirse nuevamente, a la renovación y a los nuevos desafíos.
Ahora estamos experimentando un «verano», un símbolo de reinicio y renacimiento después de un largo «invierno» …….. y el susurro de las aguas del Gran Río da la bienvenida a la nueva temporada ……..


La reanudación posterior a COVID está llena de dificultades; el cumplimiento de los protocolos de salud, la crisis económica, el miedo que aún atraviesa a las personas no juegan a favor especialmente al sector de la hostelería, que está particularmente penalizado.
Pero la imaginación y la creatividad de los italianos a menudo tiene la ventaja. Conscientes de que ser chef, cocinero, pastelero o pizzero significa ser embajadores e intérpretes de la tradición italiana en la mesa, muchos se han reinventado creando espacios originales y acogedores.
La convivencia del restaurante Capre e Cavoli en Milán se expresa a través de la creación de 14 casitas dentro del restaurante. Para que los huéspedes se sientan como en casa … ¡quedandose en un restaurante!

Otro ejemplo fascinante es el agroturismo Poggio Brico, ubicado cerca de Todi, que ofrece la oportunidad de probar sus excelencias en una terraza a 5 metros de altura, ¡en un bosque de nueces!

La Tana del Ghiro, en Calabria, ha «acostado», en los brazos acogedores del Parque Pollino, un rincón de paraíso donde el
redescubrimiento de sabores antiguos acompaña a los huéspedes ¡en un viaje atemporal!

Pero la grandeza de los italianos ya se había manifestado durante el confinamiento.
En los tiempos oscuros de la pandemia, el sentido de colectividad y unión que los italianos expresaron en solidaridad social y económica, hizo de Italia un verdadero ejemplo internacional. ¡Grandes los italianos!!!!
Cuando, a pesar del temor por el enemigo invisible, reaccionaron de una manera concreta y sorprendente no sólo respetando los protocolos de salud necesarios para su propia seguridad, sino también mirando más allá de su microcosmos ofreciendo una mano, cada uno según sus propias posibilidades. Y así sucedió que, cuando la muerte se cernía cerca de cada uno de nosotros, ¡8.000 respondieron a la apelación lanzada por la Protección Civil para satisfacer la necesidad de 300 médicos destinados a las áreas más afectadas de Italia! 8.000 padres, madres, hijos, esposas y esposos pero, sobre todo MÉDICOS ……. De la misma manera que sucedió cuando la
apelación fue dirigida a los enfermeros ….. En una solicitud de 500 unidades, se unieron en 9.400 !!
La Italia con un gran corazón ….. El coraje de profesionales que creen en su misión, jóvenes especialistas o recién graduados junto con aquellos que ya habían terminado su actividad laboral. Y muchos otros hermosos ejemplos de voluntariado; el Alcalde de Asolo que regresa a la sala de hospital o el sacerdote, médico neumólogo, que elige la cama del paciente como su altar, regresando al hospital de Sassuolo donde sirvió antes de su vocación.
¡Un frente común contra el virus!

La crisis comenzaba a afectar económicamente a muchos italianos.
En ese momento había quienes no podían permitirse la comida porque no estaban trabajando y muchas familias ya estaban en dificultades: es por eso que algunos ciudadanos decidieron ayudar con un gesto de solidaridad que comenzó en Nápoles pero que luego se extendió rápidamente en por todo el país. Habamos del «compra suspendida«, que retoma un poco el concepto del famoso «café suspendido», una iniciativa nacida después
de la Segunda Guerra Mundial ‘porque nadie puede ser tan pobre que ni puede tomar siquira un café’.
Aquellos que pudieron ayudar a los además comprando algo de comida para donar a quienes lo necesitaban.
«Quién puede ponga, quién no puede tome»: este era el mensaje escrito en una hoja colgada a una canasta en un callejón en Nápoles, donde cualquiera podía dejar algo para aquellos que por el momento no podían permitírselo. En muchas calles de la capital de Campania, la iniciativa lanzada por algunos voluntarios ha valido la pena: muchas personas, de
hecho, han comenzado a dejar bolsas con las compras adentro, destinadas a los necesitados y muchos supermercados también se han unido. De esta manera, Nápoles, una ciudad que siempre se ha destacado por su generosidad, ha dado un ejemplo a toda Italia.

Ciertamente habrá muchas dificultades que enfrentar y la recuperación será larga, pero el Made en Italy es un brand reconocido en todo el mundo tanto que en el mayo de 2020 las exportaciones crecieron un 35% (datos de ISTAT).
En esta perspectiva, Augustea Ibérica apoya a las empresas que reconocen una salida comercial exitosa por la internacionalización.

MOLINOS DE VOGHERA: UNA HISTORIA ÚNICA QUE DURA MÁS DE 400 AÑOS

LOS MOLINOS DE VOGHERA LOS MÁS ANTIGUOS DE ITALIA

Somos molineros desde 1610 y el tiempo nos ha enseñado a elegir solo lo mejor

Para hacer una buena harina no es suficiente tener un buen trigo.

Necesita tener muchos diferentes y saber cómo combinarlos con habilidad.

Hemos elegido los trigos cultivados por nuestros productores de confianza, que nos garantizan la calidad y la trazabilidad de la materia prima con la que trabajamos.

Oltrepò Pavese, nuestro precioso km cero, 1.500 km2 de territorio encerrado entre Emilia Romagna, Piamonte y Liguria, es el ingrediente base de nuestro producto único y de calidad.

Nuestra historia

Nuestra historia comienza el lejano 7 de febrero de 1610 cuando Felipe III de España otorgó la licencia de molienda al conde Giovanni Battista Rovida, propietario del molino «Quattro Ruote» que se encontraba en las orillas del rio Staffora, una fuente de bienestar social y económico de Oltrepò. .

Con el tiempo, la estructura se evolucionó y la organización de la gestión también llegando a 1954 cuando nació la empresa «Molini di Voghera SpA», gracias a la clarividencia de la duquesa De Ferrari.

El molino se amplía y fortalece con maquinaria y equipos modernos que le permiten competir en el sector y lo convierten en un símbolo inconfundible para el área y para Staffora que durante cuatro siglos, con sus aguas, ha sido su alma.

Qué hacemos

Autenticidad, selección, competencia.

Ayudamos a nuestros panaderos a crear productos genuinos de la mejor calidad.

Hacemos esto seleccionando las mejores materias primas, del cuyo procesamiento nace la harina de la consistencia más fina.

Cómo lo hacemos

Servicio, eficiencia, atención

Construimos una relación humana con nuestros clientes.

Hablamos con ellos, los conocemos por su nombre y ellos saben quiénes somos.

Combinamos un producto inigualable con un servicio eficiente de distribución y suministro, capaz de satisfacer las necesidades de todas las personas que deciden elegirnos.

Por qué elegirnos

Solidez, escucha, fiabilidad

Por la profunda relación con el territorio y los productores de Oltrepò Pavese, una zona conocida por sus trigos finos.

Por la fiabilidad de nuestros productos.

Por la disponibilidad y la capacidad de escuchar y responder con prontitud a las solicitudes de nuestros clientes.

Nuestros numeros

Producción y distribución sin compromisos

1.500 hectáreas de cadena trigo Oltrepò

7.000 toneladas de capacidad para silos del trigo

1.000 toneladas de capacidad para silos de las harinas

200 toneladas de trigo molido en las 24 horas

120 toneladas de capacidad de embolsado en las 24 horas

50 celdas diferentes para almacenar los materiales

Equipo profesional de servicio completo

PRIMER OBJETIVO: SATISFACER AL CLIENTE

Albania: la nueva frontera de la internacionalización para las empresas italianas

«No somos ni ricos ni sin memoria ……….»

Saimir de Albania a Italia: de mozo a empresario exitoso


Buenos días Saimir, gracias por su disponibilidad

1) Antes de empezar nuestra conversación, me gustaría pedirle cómo aborde la situación causada por COVID-19 en toda Italia, que ahora se ha extendido por todo el mundo. Albania ha emocionado a todos los italianos enviando 30 médicos y enfermeras para apoyar a los hospitales en Brescia y Bérgamo. Un pueblo pequeño pero con un gran corazón …..

Buenos días, como albanés, digo que Italia ha hecho mucho por mi país. Recuerdo los años 90/97, momentos muy difíciles para Albania, Italia estuvo cerca de nosotros y nos dio mucho. Los médicos albaneses llegaron a Italia para luchar contra COVID-19, este enemigo invisible, para dar esperanza y fortaleza. Es un buen ejemplo para decir que todos juntos podemos enfrentar y ganar cualquier desafío y peligro que pueda poner en riesgo nuestra supervivencia. Creo que nadie debería encerrarse en una habitación y que «todos tenemos que proteger nuestra casa, sin importar en qué habitación esté el fuego». ¡Juntos lo haremos!

2) Albania es considerada una de las nuevas fronteras para las empresas italianas y para el turismo. ¿Cuál es tu opinión? Albania es un país en crecimiento, su población es muy joven; durante el régimen comunista, la población fue privada de la economía capitalista y por lo tanto tiene un gran deseo de hacer. Al carecer de experiencia y capitales, se crea naturalmente el espacio para empresas extranjeras que habrán garantizado el éxito en Albania, en todos los sectores económicos. El costo de la mano de obra es muy bajo, así como los impuestos y, además, al ser un máximo de dos horas en avión, resulta muy conveniente para los turistas y para todos los visitantes.

3) ¿Cuándo y cómo llegó a Italia? ¿Cómo surgió la decisión? Llegué a Italia en 1996 con un bote de goma, ilegalmente. Tenía muchas ganas de descubrir el mundo habiendo vivido en un país cerrado, bajo un régimen dictatorial.

4) ¿Cómo pasó el primer período? ¿Cómo llegó a su trabajo actual como emprendedor? Comencé a trabajar en un lavado de autos, pero el deseo de tener mi trabajo era fuerte, era mi sueño. Inmediatamente comencé a hacer trabajo a destajo por un tiempo. En 2000 fundé, con mi hermano, una empresa que se ocupaba de la instalación y el aislamiento acústico en instalaciones civiles e industriales. Recuerdo que trabajamos la mayoría de los domingos. Luego, en 2008, llegó la crisis y decidimos diversificarnos dedicándonos al comercio de combustibles. ¡Siempre hemos sido muy trabajadores en la familia! Incluso mi padre, en Albania, tenía una tienda de comestibles que estaba muy bien y posteriormente invirtió en tierra concluyendo mucho.

5) También tiene un restaurante de lujo en Tirana. ¿Cómo surgió su pasión por el mundo del food? En agosto de 2006 me casé; en esa ocasión nos dimos cuenta de que no había restaurantes para las ceremonias y mi hermano tuvo la idea de crear un restaurante.

6) En consideración al fuerte vínculo que une a Albania e Italia, la sociedad Augustea Ibérica ha propuesto una colaboración en una acción de marketing de ambos países. ¿Qué perspectiva prevé? Tenemos mucho que hacer en los campos de la cultura, la economía, el turismo, la artesanía etc.. Muchos empresarios albaneses estarán felices de comenzar una relación de colaboración con empresas italianas.

7) En una visión internacional, según su opinión ¿qué papel juega Made Italy y su artesanía reconocida en el mundo? Me gusta esta pregunta; il Made Italy es un valor en el mundo, ¡Es un bien para la humanidad! El mundo, sin Made in Italy, no puedo ni quiero imaginarlo. ¡Viva Italia! Y agradezco a todas las generaciones por lo que han hecho en moda, gastronomía, arquitectura, etc.

8) Su idea de emprendimiento, entre innovación y tradición. ¿Qué peso tienen ambos en su negocio? La innovación es muy importante, nos permite superar las fronteras que estaban más allá de nuestra imaginación. La tradición es un valor que debe mantenerse cuidadosamente. Me alegra que, en los últimos años, muchos emprendedores hayan vuelto a invertir en la Tradición, gastronomía y cultura.

9) ¿Qué consejo le daría a los jóvenes que quieren emprender su propio camino? Amar trabajo sólo así puedan tener éxito. Al cometer errores, aprenden y no dejar al primer obstáculo. El optimismo ayuda a superar las dificultades.

Gracias, fue una conversación muy agradable.

(Rosaria Mazza – responsable Augustea Iberica s.l.)

La gastronomía de Vincenzo: patrimonio cultural entre mitología y descubrimiento.

Entrevista con Vincenzo, propietario de Officine Conserve Alimentari (Italia) – una empresa que colabora con Augustea Ibérica s.l..

Buenos días Vincenzo, gracias por su disponibilidad.

  1. Usted es verdadero “artesano” del food italiano pero también es un emprendedor. Según su opinión, ¿cuál es el valor agregado que la artesanía puede aportar dentro de la organización de una empresa?

Desde 1980 producimos solo productos naturales, seleccionados territorialmente y de alta calidad. Mejoramos en las fases de producción, sin alejarnos nunca de las recetas tradicionales.

La artesanía es el valor fundamental de nuestra organización.

  • Usted es el propietario de «Officine Conserve Alimentari», que incluye dos líneas de productos: por un lado, tenemos «Klete», que se dedica a las conservas a base de frutas y verduras, y el otro sector se refiere a la preparación de Porchetta, PORCKENROLL.

¿Cuál es el origen de tales nombres particulares?

KLETE es el nombre de la amazona griega que dio origen a nuestra cultura, la Magna Grecia, incluida la gastronomía. El uso extensivo de km cero es uno de nuestros puntos fuertes.

PORK AND ROLL es la expresión que nació desde 1980 cuando, mi propensión a la búsqueda del gusto, me llevó a crear un producto concebido para el placer de la compañía y la bondad. Con respeto a las reglas clásicas, pero con una nueva interpretación de la porchetta «Pork and Roll».

  • ¿Cómo surgió su pasión por la preparación artesanal del food? ¿Y su formación? ¿Cuál es su producto favorito?

Mi madre era especialista en comida, romana de origen pero vivió en Calabria durante más de 60 años. Me transmitió reglas y pasión que trato de mejorar con el tiempo.

Porchetta ciertamente representa mi creatividad

  • Su idea de emprendimiento, entre innovación y tradición. ¿Qué peso tienen ambos en su negocio?

Mi idea de emprendimiento no está vinculada a los grandes minoristas; considero la innovación solo en términos de mejorar la cadena de producción y las materias primas de alta calidad. La innovación y la tradición son elementos importantes y no siempre opuestos.

  • ¿Qué consejo le darías a los jóvenes que quieren convertirse en maestros cerveceros?

            No se puedes crear nada de calidad si no apasiona lo que se haces.

            Por lo tanto, recomiendo tomar este camino solo si no está vinculado exclusivamente al   

            aspecto económico. 

  • En una visión internacional, ¿qué papel juega el Made en Italy y su artesanía reconocida en el mundo?

El Made in Italy es una excelencia en crecimiento continuo gracias al trabajo de empresas medianas/pequeñas altamente profesionales. Nuestro clima y la propensión italiana al gusto nos ayudan a alcanzar la verdadera excelencia, que siempre ha sido apreciada en el mundo.

  • ¿Officine Conserve Alimentari participó en muchas ferias importantes en Italia y en el extranjero? ¿Qué experiencia fue?

Muy positiva, hemos observado y entendido las demandas de un mercado cada vez más amplio y exigente. Nuestros productos son cada vez más apreciados y solicitados por los mercados europeos.

  • Antes de concluir nuestra conversación, me gustaría pedirle cómo aborde la situación causada por COVID-19 en toda Italia, que ahora se ha extendido por todo el mundo.

¿Cómo se las arregló para enfrentar este período tan difícil también desde un punto de vista laborl?

Afortunadamente nuestra región, Calabria, ha estado involucrada solo marginalmente desde Covid-19. Su trágica difusión ha creado serios problemas tanto en términos de producción como de demanda del consumidor por productos.

Por lo tanto, aumenta la sensibilidad y la atención general hacia los productos más naturales y genuinos posibles. Todo esto se refleja en nuestras políticas de producción.

Gracias, fue una conversación muy agradable.

              (Rosaria Mazza – responsable Augustea Iberica s.l.)

ENTREVISTA GLADIUM

LA CERVEZA: PASIÓN MILENARIA QUE COMBINA EL NORTE Y EL SUR DEL MUNDO
Entrevista con Anselmo, propietario de la Cervecería Artesanal de Presila (Italia) – una empresa que colabora con Augustea Ibérica s.l.
Buenos días Anselmo, gracias por su disponibilidad.


1) Antes de empezar nuestra conversación, me gustaría pedirle cómo aborde la situación causada por COVID-19 en toda Italia, que ahora se ha extendido por todo el mundo.
¿Cómo se las arregló para enfrentar este período tan difícil también desde un punto de vista funcional?

La situación ahora es dramática en todo el mundo y en particular en el norte de Italia; todo lo que tenemos que hacer es esperar que la diligencia de las personas y las medidas tomadas por los gobiernos tengan algún efecto.
Desde un punto de vista funcional, estamos tratando de centrarnos en la web, dado que los canales de venta tradicionales (pubs, pizzerías, restaurantes, etc.) están cerrados, desafortunadamente no hay otra solución.

2) Usted es un maestro cervecero pero también es un emprendedor. En su opinión, ¿cuál es el valor agregado que la artesanía puede aportar dentro de la organización de una empresa?
La artesanía es sin duda un valor agregado en este mundo globalizado y también dentro de la organización de la empresa puede aportar ese plus otorgado por la gestión familiar que lleva a concebir productos diseñados con el corazón, porque se convierten en parte del artesano, más que con el frío cálculo típico de las realidades industriales.
Nuestra cervecería está dirigida por mi esposa Lucia y yo, por lo tanto, una realidad muy pequeña, que más que una empresa es principalmente una familia.


3) ¿Cuántos tipos de cervezas producen? ¿Qué historia hay detrás de sus nombres? ¿Cuánto tiempo pasas creando un diseño gráfico tan original?
Producimos 6 tipos de cerveza, detrás de cada uno de sus nombres hay una síntesis entre una identidad territorial/de fantasía y cómo se concibe la cerveza. Cada cerveza, de hecho, tiene su propio carácter de referencia que define su carácter; todos son personajes concebidos y creados por expertos diseñadores gráficos. Es un trabajo muy meticuloso que lleva mucho tiempo.

4) ¿Cómo surgió su pasión por la cerveza artesanal? ¿Y su formación? ¿Cuál es su cerveza favorita?

Mi pasión por la cerveza artesanal nació durante mi período universitario. En una feria de verano, tomé una cerveza artesanal y de allí nació mi curiosidad por este mundo; después de la universidad (ingeniería) decidí entrenarme en este sector tomando cursos en el CERB (Centro de Excelencia para la Investigación de la Cerveza) en Perugia y unos stages en una micro cervecería. Sin embargo, la actividad de capacitación para nosotros es continua, participando en cursos y seminarios de actualización.
Bueno, no tengo una cerveza favorita, depende mucho de lo que la combine, pero seguramente estoy emocionalmente ligado a la Symphony, nuestra cerveza Belga Dark Strong Ale que nos ha dado tanta satisfacción con premios y reconocimientos muy importantes.

5) Su idea de emprendimiento, entre innovación y tradición. ¿Qué peso tienen ambos en su negocio?
La innovación y la tradición tienen el mismo peso para nosotros, porque las consideramos dos elementos esenciales de nuestro proceso de producción.

6) ¿Qué consejo le darías a los jóvenes que quieren convertirse en maestros cerveceros?
Le aconsejaría que visitara una cervecería para conocer el trabajo que realiza el maestro cervecero, porque es una profesión que tiene su encanto, pero también es muy agotador y sacrificado. Los resultados económicos no son inmediatos y al menos aquí en Italia tenemos una burocracia asfixiante en nuestro sector.

7) En una visión internacional, ¿qué papel juega la cerveza italiana y su artesanía reconocida en el mundo?
Ciertamente Italia. En los últimos años, ha conquistado un papel importante en el mundo de la cerveza de calidad y artesanal también en el extranjero; hoy las realidades italianas son cada vez más apreciadas y buscadas.

8) La Cervecería Gladium ¿ha tenido experiencias en ferias comerciales en Italia y en el extranjero? ¿Qué experiencia fue?
Sí, la Cervecería Gladium ha tenido experiencias en ferias comerciales en Italia y, ciertamente, cada evento ha sido una oportunidad de crecimiento tanto en el mercado como en el nivel humano. Esperamos conquistar el mercado extranjero pronto y participar en algún evento importante y sobre todo constructivo y gratificante.

Gracias, fue una conversación muy agradable.
(Rosaria Mazza – responsable Augustea Iberica s.l.)

LA INTERNACIONALIZACIÓN DE LAS EMPRESAS EN TIEMPO DE COVID 19

Artículo del abogado Mariantonietta Miccoli, legal advisor y colaboradora de Augustea Ibérica.

Nuestra sociedad está pasando por un momento muy difícil.
Sí, porque ¿quién hubiera imaginado un mundo al revés de la noche a la mañana?
Si alguien pensara que podría tener certezas, no tendrá más remedio que cambiar de opinión.
Un pequeño virus fue suficiente para volar romper el equilibrio existente en cada área de nuestra vida.
¿Qué hacer en este momento?
No podemos cambiar lo que sucedió, pero podemos y debemos comenzar a buscar nuevas formas. La pandemia ha asestado un duro golpe a la economía mundial, pero ciertamente uno de los países que ha sufrido un fuerte impacto económico propio es Italia. El cierre de casi todas las actividades de producción y comerciales ha puesto a nuestra economía de rodillas.
Debemos buscar y encontrar, por lo tanto, para comenzar de nuevo. Tengo ganas de decir: comencemos por lo que tenemos y reconstruyamos nuestra economía.
Me dirijo, en particular, a todas las empresas italianas que ahora están en grandes dificultades.
Invertimos en lo que hacemos mejor, en lo que somos mejores, invertimos en la fuerza de nuestras marcas, en lo que nos caracteriza en el mundo y en la belleza del estilo italiano.

La internacionalización de las empresas italianas representa cada vez más una salida comercial para nuestras empresas. Comenzamos a ver los mercados internacionales como una perspectiva real para nuestro tráfico comercial futuro, porque si hay algo que se aprecia en el extranjero, es
precisamente el made en Italy.


Con una especialización en Derecho comercial internacional, desde un par de años colaboro con la sociedad Augustea Ibérica con sede en Granada, que se encarga de crear un puente que conecta virtualmente Italia con España. Sí, porque si no lo sabéis en España les encantan nuestros productos.
Augustea Ibérica ayuda a las empresas italianas, que desean exportar sus productos fuera de su
hogar, a ingresar al mercado español mediante la creación de ferias (ya se han realizado varias en Granada, Valencia y Alicante); pero también con reuniones B2B, con la publicidad de los productos de las empresas miembros; para ingresar a la distribución a gran escala o al sector de
la restauración de acuerdo con las solicitudes de la misma empresa, uno de todos los Bufalaria.
Que la exportación es el nuevo camino a seguir también está totalmente convencido por el Gobierno actual italiano, que ha declarado que asignará fondos e incentivos funcionales para la internacionalización de las empresas italianas.

Los fondos, de hecho, se utilizarán para la realización de las siguientes categorías de actividades:

  • Iniciativas extraordinarias de formación e información sobre las oportunidades que ofrecen los mercados extranjeros a las empresas, en particular las pequeñas y medianas;
  • Apoyo a las ferias internacionales italianas más importantes;
  • Mejora de productos excelentes, en particular productos agrícolas y agroalimentarios, y protección en el extranjero de las marcas y certificaciones de calidad y origen de empresas y productos;
  • Apoyo a la penetración de los productos italianos en los diversos mercados, también a través de acuerdos específicos con las redes de distribución;
  • Realización de campañas de promoción estratégica en los mercados más relevantes y de contrastar el fenómeno del Italian sounding;
  • Apoyo al uso de herramientas de e-commerce por parte de pequeñas y medianas empresas;
  • Creación de tipologías promocionales innovadoras para la adquisición y retención de la demanda de los mercados extranjeros.
  • Fortalecimiento organizacional de empresas nuevas y micro, pequeñas y medianas empresas, en particular a través de la provisión de contribuciones no reembolsables en forma de cupones;
  • Apoyo a iniciativas para promover oportunidades de inversión en Italia, así como para acompañar y ayudar a los inversores extranjeros en Italia.

Nuestro futuro depende de las opciones presentes y hoy más que nunca las empresas tienen que cambiar su perspectiva, abrirse a nuevos mercados y nuestra tarea es ayudarles a hacerlo.

Abogado en Casación
Máster en Derecho Comercial Internacional (IBL) – Universidad «La Sapienza» de Roma
Director de ANGEC – organismo de formación y mediación – (autor. Ministerio de Justicia)

Abogado en Casación
Máster en Derecho Comercial Internacional (IBL) – Universidad «La Sapienza» de Roma
Director de ANGEC – organismo de formación y mediación – (autor. Ministerio de Justicia)

Abogado Mariantonietta Miccoli
Abogado en Casación
Máster en Derecho Comercial Internacional (IBL) – Universidad «La Sapienza» de Roma
Director de ANGEC – organismo de formación y mediación – (autor. Ministerio de Justicia)

¡Cuándo la pastelería es mujer!

Entrevista con Mariastella, propietaria de Pasticceria Fiorino (Italia)

Buenos días Mariastella gracias por tu disponibilidad.

Antes de comenzar nuestra conversación, me gustaría pedirle que tenga un pensamiento para la situación causada por COVID-19 en toda Italia, ahora extendido por todo el mundo. ¿Cómo se reinventó para enfrentar este período tan difícil también desde un punto de vista laboral?

El período que estamos viviendo es increíble, nadie en mi generación hubiera pensado jamás en vivir tal situación. Es una guerra y sólo habíamos oído hablar de ella en las historias de los abuelos. En cuanto al momento en términos de trabajo, puedo decir que es muy complejo reinventarse. Más bien, estamos trabajando duro en las redes sociales para tratar de mantenernos a nosotros mismos. Nos sentimos privados de nuestro futuro y les puedo asegurar que es una mala sensación, pero confiamos en lo mejor.

Eres maestra pastelera pero también emprendedora. En su opinión, ¿cuál es el valor agregado que una mujer puede aportar dentro de una organización de la empresa?

El valor agregado se expresa en una palabra: MUJER. Las mujeres logramos dar una impresión diferente a cualquier cosa, ese toque de genio que te permite transformar lo ordinario en algo extraordinario.

¡Somos unicas!

¿Cuáles son las características que diferencian el liderazgo femenino del masculino dentro de una empresa?

Para comenzar, me gustaría subrayar que en mi empresa sólo somos cuotas rosas y ésta es una razón importante para que me sienta orgullosa. Mirando hacia atrás, puedo decir que la verdadera diferencia estaba en la gestión entre mi padre y yo, quien fue el fundador.

El liderazgo masculino ha servido para sentar las bases de lo que somos hoy y para dar estabilidad y tradición, mientras que el liderazgo femenino que llevo adelante ha servido para dar nueva vida a la empresa y reinventarnos con algunos productos, como el PANETTONE.

¿Cómo surgió tu pasión por la pastelería? ¿Y su formación? ¿Cuál es el postre de la memoria  para usted? ¿Cuál le gusta más preparar?

Mi pasión nació así, espontáneamente. No hay un momento preciso. Esto ocurre cuando el negocio familiar se convierte en la vida de la familia misma. La formación me fue transmitida por mi padre, junto con su enorme pasión. Sin embargo, nunca sentí que había llegado a la meta y seguí mejorando con cursos de capacitación que me permitieron crecer profesional y personalmente. El postre que más me gusta preparar es al mismo tiempo el de la memoria, el que viene a la mente de todos cuando se habla de Fiorino el MANDORLATO, el orgullo de mi padre.

Su idea de empresa, entre innovación y tradición. ¿Qué peso tienen ambos en su negocio?

La tradición es una parte fundamental en la empresa, esto ya nos hace entender mucho sobre la respuesta que puedo dar. Por otro lado, hoy es imposible no hablar de innovación y, sobre todo, es imposible no pensar cómo puede progresar nuestra profesión. Por lo tanto, creo que en los últimos años nuestra fortaleza ha sido lograr la combinación correcta entre estas dos dimensiones, es decir, mantener la calidad de la tradición pero ayudarnos con las nuevas herramientas disponibles en todas las redes sociales.

¿Qué consejo le darías a los jóvenes que quieren convertirse en pasteleros?

El mayor consejo que puedo darle a un joven pastelero es que siempre cultive su pasión. Tendrá que estudiar, formarse, intrigarse pero sobre todo vincularse a personas adecuadas. En un país extraordinario como Italia, ciertas artesanías nunca salen «en medio de un camino», la comida es un símbolo de Made in Italy y cada uno de nosotros es su embajador en el mundo.

En una visión internacional, ¿qué papel cree que juega la pastelería italiana y su artesanía reconocida en el mundo?

La pastelería italiana, como toda la comida, es un arte reconocido en todo el mundo. Sin quitar nada a las otras cocinas, especialmente la francesa, creo que nuestra tradición de confitería tiene algo más.

Pasticceria Fiorino ha tenido experiencias en ferias comerciales en Italia y en el extranjero. ¿Qué experiencia fue?

Sí, hemos tenido experiencias en Italia y en el extranjero. Nos mudamos principalmente a España, una nación muy similar a Italia en muchos aspectos. Últimamente participamos en el Gastronoma de Valencia, colaborando con Augustea Ibérica soc. Italiana que promueve las excelencias italianas en España; una feria internacional tanto para los números como para las marcas con las que nos encontramos compartiendo los stands. Fue especialmente emocionante ver la hermosa respuesta que el público español dio a nuestros productos, especialmente los postres de bergamota, que es la fruta típica de nuestra región.

Gracias por la conversación muy agradable.

(Rosaria Mazza – responsable Augustea Ibérica s.l.)

¡Quedémonos en casa y lo lograremos!!!

Es la época del COVID-19 y quedarse en casa es un imperativo y un deber,
pero esto no significa que no podamos permanecer unidos.
Todos los días a las 18, las ventanas y balcones italianos se abren en un
«abrazo» que envuelve a nuestra amada Italia, del norte al sur al ritmo de la música! Y a quienes dicen que todo esto es retórica, se les recuerda que son los mismos italianos que inmediatamente, a pesar del sufrimiento, activaron recaudaciones de fondos y donaciones, intervinieron en primera persona como voluntarios profesionales y no, porque la atención es firme en el interés de la salud de los ciudadanos, en el sistema de salud y en la
búsqueda de una terapia y una vacuna que pueda bloquear esta epidemia.

En esta emergencia debemos decir GRACIAS a todos aquellos que nos
aseguran las necesidades básicas y, sobre todo, a los médicos,
enfermeras y personal sanitario. En este período donde la cercanía se ha
convertido en una fuente de peligro, están allí en contacto cercano con
el virus con sus escafandras, máscaras y guantes.
No quieren ser llamados héroes porque, responden, cumplen con su
deber, pero viven días muy difíciles con sus turnos interminables en un
limbo surrealista, el miedo a tomar el virus y llevarlo a la familia,
comunicarse con los enfermos sólo con una mirada…..
Y luego … viene la solidaridad y la cercanía de la gente común; hay
quien piensa en el desayuno, quien regala mimosa para el 8 de marzo,
quien ofrece agua, pizzas y focaccias.

Esta es la gran Italia !!

Le mostramos al mundo qué gran país es Italia.
Sabemos que el futuro es incierto también para nuestra economía, pero
el nuestro es un país que exporta productos en todo el mundo que se
han convertido en un símbolo de calidad y excelencia de nuestra
artesanía local, característica de nuestro Made in Italy.
El virus será erradicado, como nos enseña la historia y, en espera, las
empresas italianas del food se reinventan adoptando el servicio de
entrega a domicilio y fortaleciendo las ventas online.
Augustea Ibérica está junto a las empresas que representa; tiene una
misión: promover y mejorar la excelencia enogastronómicas italianas en
España, también apoyando la campaña MANGIAITALIANO.

¡ITALIA TE LEVANTARÁS!!!

Restiamo a casa e ce la faremo!!!
¡Quedémonos en casa y lo lograremos!!!

Italia contada por los italianos

Augustea Ibérica continúa promoviendo la cultura italiana, el arte y la excelencia en todas sus actividades. Italia es un país por descubrir y experimentar cuya belleza fascina y casi aturde …

Italia contada por los italianos (www.visititaly.eu)